Husacinová sezóna
1942
Poskytovateľ/autor:
Dana Schmidtová
Popis:
Dve skupinky žien pri zabíjaní husí; vpredu zarezávajú a vzadu šklbú perie.
V strede fotky je Anna Orthová (rod Poláková) pri zachytávaní krvi do misky. Ostatné ženy neviem určiť.
Fotka bola dodatočne kolorovaná.
Poznámka:
Koncom 50. rokov snáď nebolo vo Vajnoroch dvora, v ktorom by nechovali husi.
Cez deň sa pásli za humnami, po uliciach, kúpali v jazierkach alebo v jarkoch.
Boli perfektný ekologický ničiteľ buriny. Udržovali na uliciach a v humnách nízky a mäkký trávnik, aký teraz ani s modernými mechanizmami nedokážeme "vypestovať".
Október a november bolo obdobie, kedy ich gazdinky zabíjali. Vyhliadli si, ktoré kedy pôjdu na pekáč a tri- štyri týždne pred tým ich zatvorili do krmníka a štopkali do nich kukuricu zmiešanú s masťou - nacpávali im to lievikom do hrdla. Po tejto procedúre mali husi mäso mäkké, veľkú pečienku, bolo z nich veľa masti a tiež mali krajšie perie.
V piatok sa husi zabíjali, v sobotu sa piekli (u nás v chlebovej peci), aby sa v nedeľu mohli jesť. Bola to iná kvalita, akú majú tie, ktorými teraz hostia Bratislavákov v Husacinove (Chorvátskom Grobe). :-)
Inak z husi vtedy zužitkovali snáď všetko; perie na perinu a s krídlami vymetali pece a komíny. Mama spomínala, že v 30.-40. rokoch síce zabili 10-15 husí, ale nezjedli ani jednu - všetky odniesli predať na "rínek".